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報(bào)考條件
報(bào)考對象
主考院校
四川旅游學(xué)院課程設(shè)置
烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程設(shè)置與學(xué)分 專業(yè)層次：專科 專業(yè)代碼：Z640202
| 序號 |
課碼 |
課程名稱 |
學(xué)分 |
備注 |
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1 |
00018 |
計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ) |
4 |
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2 |
02517 |
食品微生物學(xué) |
4 |
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3 |
02525 |
烹飪原料學(xué) |
3 |
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4 |
02527 |
烹飪化學(xué)基礎(chǔ) |
5 |
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5 |
02528 |
烹飪營養(yǎng)學(xué) |
4 |
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6 |
02529 |
烹飪衛(wèi)生學(xué) |
4 |
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7 |
03706 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) |
2 |
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8 |
12656 |
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 |
4 |
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9 |
00201 |
飯店餐飲管理 |
4 |
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10 |
02524 |
烹飪學(xué)概論 |
5 |
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11 |
04729 |
大學(xué)語文 |
4 |
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12 |
02530 |
烹飪器械及設(shè)備 |
4 |
中餐方向 |
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13 |
02531 |
面點(diǎn)工藝學(xué) |
5 |
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14 |
02532 |
筵席設(shè)計(jì)及餐廳服務(wù) |
4 |
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15 |
10527 |
食品雕刻 |
4 |
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16 |
08430 |
西餐工藝學(xué) |
3 |
西餐方向 |
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17 |
10528 |
西點(diǎn)工藝學(xué) |
5 |
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18 |
10532 |
西菜制作技術(shù) |
10 |
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19 |
10533 |
西餐裝飾 |
4 |
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20 |
10524 |
藥膳基礎(chǔ) |
3 |
烹飪營養(yǎng)方向 |
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21 |
10529 |
公共營養(yǎng)與特殊人群營養(yǎng) |
3 |
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22 |
10530 |
營養(yǎng)配膳與制作 |
4 |
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23 |
10531 |
保健食品 |
2 |
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24 |
02526 |
烹飪工藝學(xué) |
6 |
中餐方向 烹飪營養(yǎng)方向 |
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25 |
10526 |
川菜烹調(diào) |
10 |
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26 |
10534 |
西餐服務(wù) |
3 |
西餐方向 |
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27 |
10536 |
外國菜知識 |
4 |
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合計(jì) |
71學(xué)分以上 |
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